Эти животные предпочитают тёплую воду и поэтому особенно не привередливы к кислороду.

Следующее преимущество этих рыб заключается в том, что они могут содержаться при относительно больших плотностях посадки (до 500 кг/куб.м), что делает рыбное производство особенно рентабельным. Медикаменты не используются.( За нашу почти 20-летнюю практику нам ни разу не приходилось применять хотя бы 1 гр. медикаментов). Кроме того, у рыбы превосходный вкус мяса с прочной тканью, высоким показателем белка –19% и не более 4% мускульного жира.

Из этой рыбы удалось произвести такие продукты питания, как колбасы, шашлык, продукты в комбинации с тестом, консервы, рыбные палочки и др., которые до сих пор были известны только из других сортов мяса. Поэтому данный проект сопровождается научным факультетом Фрауэнхофер-института. Эти продукты обладают абсолютной чистотой и представляют собой в целом мировую новизну.

 Оплодотворение, разведение, откорм и выращивание осуществляется в собственно разработанной установке с замкнутым водообеспечением фирмы Акванова Ихтиоинженеринг, 66606 Сант Вендель, Германия.

Рыбоводные установки с кругооборотом воды – это такие сооружения, где большая часть оборотной воды (90-95%) используется вновь и вновь, последовательно подвергаясь в процессе обращения механической и биологической очистке. В то время, как в традиционном рыбоводстве для производства 1 кг рыбы используется от 2000 до 8000 литров воды, в оборотных установках «Аквановы» потребляется её только 1-6% в зависимости от кормовой интенсивности. На практике добавляется в установку только то количество воды, которое теряется при отводе загрязнений.

Чтобы произвести 1000 000 кг рыбы необходимо «только» 60 000 куб.м свежей воды, что составляет 60 л на 1 кг. рыбы. Для данного проекта SOHA необходимо ежедневное количество свежей воды всего 160-200 куб.м.(важно для сооружения скважины).

Как предлагалось, выростные бассейны в целях экономии затрат производятся на месте из бетона. Эта строительная конструкция может по желанию включать в себя запасной резервуар воды, ёмкостью около 750 куб.м., из которых 280 куб. м. используется постоянно. Потеря 280 куб.м воды не нарушает кругооборот воды, т.к. эти 280 куб.м. пополняются насосом из скважины за 24 часа. Это значит, что скважина должна обеспечивать подачу воды минимум 9, максимум 12 куб.м за час. Для большей безопасности в системе можно использовать и более мощный насос, например, если скважина может обеспечивать 20 и более куб.м. воды. В практике насос автоматически пополняет объем потерянной воды через поплавок-выключатель при достижении максимального уровня. Данное количество воды в резервуаре также достаточно, чтобы в необходимых случаях освежить воду в УЗВ.

Практический опыт:

 Оплодотворённая икра пересаживается в соответствующую малую УЗВ, из 40-60% которой через 24 часа вылупляются малые и большие 4-х мм личинки, которые выносятся наружу потоком воды. Через 2 дня личинки в течение 3-х дней вскармливаются живым кормом - маленькими рачками (выращиваются самостоятельно). После этого постепенно переходят на сухой корм. Маленькие личинки растут очень быстро и через 20 дней вырастают от 200 мг до 2 г, увеличиваясь в 1000%. При таком весе мальки впервые сортируются и пересаживаются в очередные установки. Плотность посадки при этом составляет 5 кг/ куб.м или 25 000 шт/куб.м воды. Здесь мальки остаются до достижения веса в 10 гр.

После этого рыбки снова сортируются и пересаживаются в другие системные установки. Плотность посадки составляет примерно общим весом 30 кг/куб.м или 3000 шт/куб.м., где они остаются до веса примерно 70 гр. за шт.

 Вскармливание осуществляется автоматически соответствующими приборами, так что рабочему остаётся только задать соответствующий дневной рацион. Очередная работа приходит тогда, когда нужно очищать заполненные рыбным помётом фильтры. Для этого открывается всего лишь один кран и весь помёт автоматически вытекает из всей закрытой системы. Кран закрывается, фильтры промываются водой и затем снова вводятся в систему. Ежедневное рабочее время персонала, занятого в цеху выращивания рыбы составляет 4 часа и осуществляется одним человеком, прошедшим у нас соответствующее обучение. В начальной стадии к этому ещё нужно добавить проведение анализов воды, чему также обучаются у нас.

После этого рыбки снова сортируются и пересаживаются в другие системные установки. Плотность посадки составляет примерно общим весом 30 кг/куб.м или 3000 шт/куб.м., где они остаются до веса примерно 70 гр. за шт.

Вскармливание осуществляется автоматически соответствующими приборами, так что рабочему остаётся только задать соответствующий дневной рацион. Очередная работа приходит тогда, когда нужно очищать заполненные рыбным помётом фильтры. Для этого открывается всего лишь один кран и весь помёт автоматически вытекает из всей закрытой системы. Кран закрывается, фильтры промываются водой и затем снова вводятся в систему. Ежедневное рабочее время персонала, занятого в цеху выращивания рыбы составляет 4 часа и осуществляется одним человеком, прошедшим у нас соответствующее обучение. В начальной стадии к этому ещё нужно добавить проведение анализов воды, чему также обучаются у нас.

Когда рыбы вырастают от 70 до 100 гр., их сортируют последний раз и пересаживают во внешнюю часть УЗВ – бетонные выростные бассейны. В каждом бассейне, объёмом 13 куб.м воды, содержится около 6500 шт. Здесь рыбы также откармливаются посредством кормового автомата с ежедневным расходом корма -1,2% от массы тела до набора окончательной массы 1.2-1.4 кг, что составляет 90- 120 дней. В это время рыбы больше не сортируются, им больше не мешают. Кормовые средства состоят из обезвоженных частиц и минимально сказываются на нагрузке воды. Общее ежедневное потребление корма составляет 2400 кг. Очистка фильтров от помёта осуществляется таким же образом, как описано выше. Кормлением занимается один сотрудник и другой сотрудник очищает фильтры и осуществляет подпитку системы водой.

Ежедневно выделяется 2000 кг помёта, растворённого в 6 куб.м воды, который автоматически выливается в земляной пруд, который должен иметь емкость в размере месячной нормы – 150 куб.м. Эта смесь воды и помёта является лучшим удобрением для выращивания растений и для этой цели должна найти применение. Это значит, что ежедневно для удобрения растений может находиться в распоряжении 6 куб.м обогащённой удобрением воды и ещё примерно 160 куб.м слегка загрязнённой воды, которая также может использоваться для полива растений или спускаться в канализацию.

Качество загрязнённой рыбными экскрементами воды примерно следующее:

БПК 5 - 260-280 мг

ХБК - 120-140 мг

NH³ - 60 mg.

NO² - 5 mg.

NO³ - 100 mg

pH - 6 – 7,5

Качество слегка загрязнённой воды, как правило:

БПК 5 - 60 – 80 mg

ХБК - 30 mg

NH³ - 8 mg

NO² - 1 mg

NO³ - 70 mg

pH - 6 – 7,5

Урожай рыбы снимается, в основном, комплексно, как правило, целым резервуаром.

Это значит, что для урожая всегда берётся около 7000 кг рыбы. Это такое количество, которое могут переработать в день соответствующими машинами 4 человека. Поскольку при годовом производстве 1000 тонн при 300-х рабочих днях в день должно перерабатываться 3,3 тонны, то нужно всего два рабочих дня, чтобы переработать весь урожай. Примерно 4 тонны забивается, филетируется и замораживается. Последующие 2 тонны идут сразу в обработку, 500 кг продается как рыбное филе и 400 до 500 кг каптится.

Перед убоем рыба в течение 3-х дней не кормится. Рыба выбирается рыбным насосом или если достаточно дешёвой рабочей силы, то вручную, пересаживая рыбу в живом виде в 3-4 транспортируемых резервуара. В этих резервуарах рыбы перевозятся на бойню, где они промываются в течение 2-х дней свежим потоком воды со скоростью 6 л / мин. на резервуар. После этого у рыб хорошо удаляется запах и мясо имеет типичный приятный вкус.

Для убоя рыбы перемещаются из резервуаров в барабан, наполненный соответствующим количеством осколков льда и приводимый в движение электричеством. Данным способом рыбы умертвляются и одновременно очищаются от слизи. После этого отделяется голова и производится дальнейшая переработка.

Потребности в помещениях для выращивания мальков и вспомогательного оборудования – около 450 кв.м.

Потребности электроэнергии в день – 20 квт/ч.

Потребности воды - 18 куб.м.

Потребности в помещениях для выростных бетонных бассейнов, включая ифраструктуру - около 5000 кв.м.

Расход эл.энергии в день – 50/60 квт/ч.

Расход воды в день - 160 куб.м.

 Потребности в комбикорме в день – 2000/2800 кг.

 Количество персонала – 4 – 6 чел.

Риск потерь при аварии в эл. сети и выходе из строя насосов УЗВ – никаких проблем более 2-х суток.

Риск болезней – 0%.

 Годовой оборот – примерно от 3,2 до 9,8 млн. евро.